雞珍,香鮮菇,八角,花椒,蒜瓣,鹽
綜合評分 7.5
鍋裡放進可以蓋過雞珍的水,放入八角,花椒煮沸
放入雞珍,表面變成白色撈出,迅速放入冷水裏,重新幾遍,把花椒撿出
綽好水的雞珍切片兒待用,鮮香菇洗淨去杆兒,切條兒待用
鍋裡放底油,7、8分熱放入蒜片
炒出香味加入鹽
然後放入香菇翻炒數下後
放入切好的雞珍,繼續翻炒
香菇軟軟的,雞珍完全脫生就可以出鍋了
在給雞珍綽水的時候一定不要放鹽,會吃起來死死的 最後,如果喜歡可以在關火以後放一些蒜苗碎,拌勻就可以了 雞珍不要炒的時間太長,會咬不動 這道菜有香菇原有的香味,可以不用加任何雞精,味精類的調味料 脆脆的雞珍,加上軟軟的香菇,鮮美鮮美地^_^