做法

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  揉麪時不方便，就沒有拍下來。 依次將雞蛋，純牛奶，鹽，白沙糖，煉乳，麪粉放入盆內，在麪粉上面挖個小坑放入酵母粉（避免酵母粉直接接觸鹽，液體部分放在麪粉下面），開始手揉麪（或麪包機揉麪程式），揉到擴充套件後加入軟化的黃油，用甩打的方式揉麪半小時左右（這個很重要），我個人覺得不需要揉出手套膜，將麪糰揉到表面光滑，注意室內溫度，如果太熱，揉麪久了會提前發酵，就不太好了。將揉好的光滑麪糰蓋上保鮮膜，夏季室內常溫進行發酵約1個小時，冬天在暖氣邊上蓋上點毛巾。發酵至2倍～2.5倍大小即可。

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  發酵後的麪糰，用食指在中間戳個洞，如果沒有回縮或者回縮的很慢，這時麪糰已經發酵完成。

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  將發酵好的麪糰揉出氣泡，分成約9～10個小麪糰，每個約50g左右。

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  將每個麪糰擀成圖片形狀，好像牛舌頭的樣子。

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  將擀好的面由小的往大的方向卷好。

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  將卷好的面卷用手搓成長條，參考圖片。

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  將搓好的麪條兩邊對上捏緊一些，以免二次發酵後斷開。

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  將整好形狀的面圈放入烤箱中，同時放入一碗熱開水，進行二次發酵，約1個小時。

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  取出發酵好的麪包，將烤箱上下火180度先進行預熱5分鐘，將麪包刷上蛋液，在中心位置放入脆皮腸，用小號圓形裱花嘴依次擠上番茄沙司和沙拉醬（或者直接購買小口包裝的，可以直接擠出圖片效果），撒上適量的披薩草香料（我用的帶研磨器的香草，效果好看一些）。 將麪包放入烤箱中下層，烤20～25分鐘，15分鐘後檢視麪包表面狀態，因為每個品牌的烤箱溫度不一樣，我家是長帝的，溫度偏高，我用的170度。

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  烤好後，立即取出，涼涼即可食用，最好放入真空器皿中可儲存3～4天柔軟。

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  美味可口的脆皮腸仔麪包新鮮出爐，我個人比較喜歡這類似的麪包，不需要任何搭配就已經很好吃了，還有披薩的感覺。