做法

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  稱好麪粉，加一小勺鹽拌勻。

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  麪粉中間磕入三個雞蛋

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  先用蛋抽把雞蛋攪碎，逐漸攪入麪粉。

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  分次加入牛奶，每加入一次牛奶，就攪入一部分麪粉。

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  直到牛奶和麪粉全部攪拌均勻

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  加入融化黃油，攪拌均勻

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  將麪糊過篩，記得將沾在篩子底的麪糊用刮刀刮到盆裏，再次用蛋抽攪勻。

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  將細膩沒有面粉顆粒的麪糊放置至少一個小時以上再用，我通常前一天晚上做好麪糊，放在冰箱裏，第二天早上起來做早餐。

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  從冰箱裏拿出麪糊攪勻，放兩勺在平底不粘鍋上，晃動不粘鍋讓麪糊平攤在鍋裡。用小火加熱。

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  待表面麪糊幹了後，打入雞蛋，用叉子攪碎，鋪勻。

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  雞蛋熟了後，加入火腿片。

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  cheese片

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  對摺，兩邊煎成金黃，cheese融化，就可以出鍋了。

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  裝盤，配上水果和牛奶或咖啡，完美的週末早餐。

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  做成中式煎餅，也毫無違和感。