肉皮,蔥段,薑絲,蒜末,八角,紅燒醬油,鹽,油
綜合評分 9.2
紅燒肉皮
綜合評分 9.2
清理冰箱的時候翻出一大包肉皮，都是平時買肉剔下存起的。可以炒著吃，燒著吃，煮皮凍都蠻好。 肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強面板彈性。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 不少人買回帶皮的豬肉時，都是把皮切了扔掉。哈，你扔掉的可是非常好的美容營養品喲。以後都存起來吃吧。
用料
做法
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鍋內燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘
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把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛
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斜刀颳去多餘的肥肉
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刮好的肉皮
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把處理好的肉皮切成絲
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刮出的肥肉表扔，把它們扔進鍋裡小火熬成豬油
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小貼士
1、焯水的時間自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些時間，用筷子可以扎透才行。如果要紅燒或是煮皮凍的話焯水的時間不宜過久。 2、不要加太多的水。如果水量過多，容易把肉皮燒的軟爛，影響口感。 3、如果喜辣還可以在出鍋前加點尖椒絲，味道超好。
所在的分類
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肉皮,香菇,八角,桂皮,冰糖,鹽,老抽
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