肉皮,蔥段,薑絲,蒜末,八角,紅燒醬油,鹽,油
綜合評分 9.2
紅燒肉皮
綜合評分 9.2
用料
做法
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肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出
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用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條
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肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽
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燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可
小貼士
私房菜：1、爲了去肉皮的油膩和口味的單一，放了幾個香菇，非常的美味啊 2、肉皮煮太久了會變硬會捲起來，開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肥肉儘量剔掉，再把皮上面的汙物刮乾淨
所在的分類
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肉皮,香菇,八角,桂皮,冰糖,鹽,老抽
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綜合評分 7.8