滷牛腱,豆渣,花生,辣椒麪,豆瓣醬,花椒,豆豉,鹽,油,蒜
綜合評分 7.2
牛腱豆渣花生醬
綜合評分 7.2
「醬」，有簡單的，有複雜的，有便宜的，還有貴的我吃不起的XO，通通都是浮雲吖！ 好吃纔是硬道理！把家裏所有的剩貨混到一起，竟然誕生了霸王級別的「飯遭殃」，超市賣的啥醬啥醬通通下架吧哈哈！ 別小看我的「混醬」哈哈！可是混的很有品味吖！
用料
做法
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準備好所有材料，牛腱切碎
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鍋燒乾，不放油，小火幹炒豆渣直到粒粒鬆散，沒有水分，裝起備用
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鍋裡入油，放入辣椒麪，花椒和蒜末，小火，直到油金黃色，蒜香味很濃即可
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倒入牛腱碎
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小火炒至牛腱沒有水分
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加入之前炒好的豆渣
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翻炒均勻即放入花生
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放入豆豉
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待油表面的泡沫超不多消去，即可加入豆瓣醬，繼續炒均勻
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香味出來後加入一小勺鹽調入味即可
小貼士
1、整個炒制過程都是小火，目的是很好的祛除水分，以免食材容易糊掉 2、豆渣不要太多，太多會影響口感 3、辣椒麪可多加少減，喜歡辣的多放都可以 4、這個醬比較吃油，若要儲存比較久，油需要比較多，至少能蓋著食材的2/3。 5、花生和牛腱不要切的太碎，粗顆粒的口感超級享受！ 6、沒有牛腱可用普通牛肉代替，但會沒有帶筋的嚼勁口感！
所在的分類
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