野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
小雞燉蘑菇
綜合評分 9.1
用料
做法
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雞取出，剖腹開膛洗乾淨切小塊瀝乾備用
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榛蘑稍洗，放水裏泡發半小時左右，剪去根部稍捏幹備用
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鍋上火加熱，倒入適量油，油熱後放入花椒茴香薑片蔥段爆香
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放入雞塊
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煸炒均勻
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至雞肉變色，烹入老酒
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加入紅燒醬油適量
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倒入泡發榛蘑過濾的水
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加入榛蘑
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翻炒均勻，加蓋燜煮四十分鐘（一般嫩的小雞大概只要二十分鐘，這個山雞我燜了有四十分鐘）。撒些鹽一點點糖調味就可以了
小貼士
所在的分類
相關食譜
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嫩雞,榛蘑,蔥,姜,八角,乾紅辣椒,料酒,生抽,冰糖,鹽,雞精
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