好料理

香辣豆腐肉片

綜合評分 8.4
香辣豆腐肉片~天氣涼爽一點吃辣的本性又出來啦，要點是豆腐要嫩，調料滋味要足，配合鮮姜和新上市的辣椒就是非常巴適的時令下飯菜了~

用料

做法

  • 辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段

  • 入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開

  • 裏脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮

  • 等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可

小貼士

個人喜歡保留鮮姜鮮椒【生】的氣息，這樣比煮透了更有滋味。 所以最後才和豆腐一起下鍋，防止青春期過得像老年人。 豆腐選擇嫩的，儘量不要翻動，保持完整性~

所在的分類

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