滑豆腐 (切絲),秀珍菇 (手撕),冬菇 (浸軟，去椗，切粒),小西紅柿 (切小塊),茄子 (切),水,玉米粒,芫茜,泰式羅勒醬,冬蔭公醬
綜合評分 9.4
綠在家中│暖男好手藝-泰式香辣豆腐絲湯
綜合評分 9.4
爲了下一代有一個更好的地球，現在開始教育孩子，用日常飲食做出改變。 集爸爸、暖男、Green Foodie於一身的Athlon，爲了可愛的女兒而轉成素食者，全因這個飲食方式不但可以減少碳排放，更可以減少因生產肉食而浪費的地球資源，令孩子將來仍可在美好的環境下成長。他藉着GreenTaste說愛您和廚藝改善世界兩個Facebook社群平臺推廣素食，過去幾年他也不斷鑽研素食和親身試食過百間餐廳的素菜，希望分享更多適合大眾口味的菜式。Green Monday香港小編有幸試吃過暖男的手藝，這個泰式香辣豆腐絲湯 可以說是他代表作之一 ! 食譜特色 純素 泰式羅勒醬帶辣，令豆腐湯開胃引食慾，尤其適合夏天享用。 Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/462
用料
- 滑豆腐 (切絲) 1 盒/塊
- 秀珍菇 (手撕) 7 個
- 冬菇 (浸軟，去椗，切粒) 4 個
- 小西紅柿 (切小塊) 5 粒
- 茄子 (切) ½ 條
- 水 1.5 公升
- 玉米粒 ½ 罐
- 芫茜 適量
- 泰式羅勒醬 3 湯匙
- 冬蔭公醬 3 湯匙
做法
-
下油燒熱鍋子，炒香秀珍菇和冬菇，以泰式羅勒醬及冬蔭公醬調味，再加入切好的小西紅柿炒勻。
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爆香材料後， 加入水及茄子，滾大約30分鐘。煮滾後，加入玉米粒和豆腐絲再燒滾一次，灑上芫茜即成。
小貼士
滑豆腐先切薄片，同時用水保持刀鋒溼滑，會較容易切絲。
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