豆腐,裏脊肉,澱粉,郫縣豆瓣,生抽,大蒜,花椒,植物油,小蔥,鹽,夏日鮮姜,鮮椒
綜合評分 8.4
辣椒鮮姜切絲,小蔥切細段
入油,加入大蒜,花椒,郫縣豆瓣,生抽炒香,加入適量水,燒開
裏脊切片,裹上澱粉入湯汁裡煮
等肉片快熟,加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮,加鹽調味即可
個人喜歡保留鮮姜鮮椒【生】的氣息,這樣比煮透了更有滋味。 所以最後才和豆腐一起下鍋,防止青春期過得像老年人。 豆腐選擇嫩的,儘量不要翻動,保持完整性~