將豬肉片成1釐米厚的片,兩面打花刀,改刀成4釐米左右長的斜條兒,放入碗中有用鹽、料酒、胡椒粉打底味兒
雞蛋打散後加幹澱粉調和成糊
油鍋上火,燒至6成熱時將豬肉掛厚糊依次下入油鍋中,用手勺輕輕將肉打散後待其炸至表皮酥脆,色澤金黃時起鍋裝盤,帶椒鹽上桌即可