雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
紅燒仔雞
綜合評分 9.5
糯米酒：醬油：麻油（按6:3:2的比例）
用料
做法
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仔雞洗淨切成塊狀，青筍去皮切斜刀片
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三個小蝶分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（我是老抽、生抽各半）、2湯匙麻油備用
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鍋熱油溫時放薑片和蔥段爆香
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倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊的表皮有點焦黃、肉質略微收緊
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倒入米酒、醬油，放冰糖，燒開後繼續轉小火燜至酥軟
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倒入切好的青筍
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轉大火快速翻炒至汁濃稠
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倒入麻油，翻勻後關火裝盤
小貼士
所在的分類
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