做法

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  西紅柿去皮切成小塊

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  蘑菇也切丁，可以切小點，也可以像我這樣保留一些口感

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  胡蘿蔔也切丁

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  洋蔥大蒜一樣切碎切碎

• 鍋裡倒入3 table spoon 橄欖油燒熱，倒入一半洋蔥和大蒜炒5-8分鐘

• 倒入番茄炒一會兒，如果覺得番茄比較生，還可以加番茄醬，注意最好是paste，鐵罐裝的那種，不要番茄沙司。接著加入少量水，再撒鹽和黑胡椒，蓋鍋蓋小火煮30分鐘。到這裏，番茄醬做好了，先盛出來。

• 鍋洗乾淨，放2tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，融化。加入剩下的一半洋蔥大蒜炒4分鐘。然後加入胡蘿蔔丁炒炒。再加入蘑菇丁，一起炒一會兒。

• 加入牛肉糜，炒到變顏色。倒入2/3杯的紅酒煮4分鐘，再加入1/2杯牛奶。

• 加入之前熬好的番茄醬，順便嘗一下味道。可以酌情加點鹽和黑胡椒，覺得番茄味還不夠濃，還可以再加點罐頭番茄醬。

• 不蓋鍋蓋，小火煮1小時（時間可以自己把握），醬汁不是太溼就可以了。喜歡醬幹一些就多煮一會兒，喜歡醬汁多一些就煮的溼一些。

• 開始煮意麪嘍。燒開水，放鹽，差不多每100剋意粉加10克鹽。先放鹽，再放意麪。開煮吧……煮的時候經常拿筷子攪拌，不要讓面粘在一起。看意麪的粗細程度，裏面沒有白芯，就煮好了。

• 煮好後拿出來用冷水激一下。

• 不粘鍋里加入黃油，放進意麪炒一炒，撒點黑胡椒。

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  盛到盤子裡，最後澆上自制的肉醬。最後根據自己的口味撒芝士粉。拌開，開吃！終於！