牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 9.6
香辣牛肉醬
綜合評分 9.8
用料
做法
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辣椒洗淨，涼幹水，打成細顆粒。
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牛肉打成末或剁成肉醬，入乾淨的鍋
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炒幹水分，起鍋，待用。洗乾淨鍋，放入足夠沒過辣椒醬的油，燒辣後涼至不把香料炸糊的溫度，下除了白芝麻以外所有姜、蒜等香料，炸出香味後撈出（這個步驟沒拍照）
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將辣椒醬倒入過過香料的油，小火翻炒。
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炒到辣椒斷生之後，加入之前炒乾的牛肉末，一起翻炒。接下來就是熬啊熬的時間，20～30分鐘，目的在與儘量炒出辣椒中的水分。期間加入半袋鹽（大家一般買的鹽都是一樣重量的吧），和老抽（增色用）。熬的時候聞著香死了～
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起鍋前加入白芝麻，啊啊啊，不僅聞著香，看著都流口水啊。
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小貼士
1、香料按自己的喜好隨意搭配，注意不要炸糊了啊。 2、吃不了太辣的朋友，用普通辣椒就好，我好辣，所以配了小米辣和二荊條。 3、油一定要沒過醬！可能我給的計量不準，但一定要沒過醬！這樣存放纔不容易壞。一定要沒過醬！
所在的分類
相關食譜
牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 8.7
精牛肉,生紅辣椒,干辣椒粉,花椒粉,大蒜,老姜,白芝麻,花生米,干豆豉,醬油,菜籽油,鹽,雞精,白糖（炒糖色）,白糖
綜合評分 7.2
精牛肉,生紅辣椒,幹辣椒粉,花椒粉,大蒜,老薑,白芝麻,花生米,幹豆豉,醬油,菜籽油,鹽,雞精,白糖（炒糖色）,白糖
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綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.3
鮮紅辣椒,牛肉,醬,鹽,蒜,姜,番茄醬,熟花生,熟芝麻,白糖,味精,油
綜合評分 7.8
牛肉,黑豆豉,干辣椒,黃豆醬,草果,八角,大蔥,香葉,茴香,大蒜,橘皮,三奈,花椒粉,姜,芝麻,油炸花生米,鹽和糖
綜合評分 9.4