牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 9.6
香辣牛肉醬
綜合評分 9.4
身邊有很多的朋友都是上班族抑或經常出差在外地，經常覺得吃飯沒有香味，想在外面買好吃的醬吧，一看用料有那麼多的食品添加劑吃的又不放心，就讓我做了這款好吃方便的牛肉醬，雖然過程麻煩了點，但是不做任何添加劑，至少他們吃的放心！現在他們就推薦好多身邊的朋友在我家來拿牛肉醬
用料
做法
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準備新鮮的牛肉，剁碎備用
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將香料準備好，待會將用油炸出香味
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將油溫燒熱至冒煙，手放在鍋上一米的地方覺得熱關火放涼，然後開火將整根大蔥切段放入，炸至聞到蔥香，且蔥外皮成金黃色撈出，關小火倒入事先準備好的香料，慢慢炸出香料的香味與油混合，看到香料表皮泛黃撈出，這個過程要細心，而且香料撈出的順序根據香料的易熟度進行(比如香葉容易熟就首先考慮撈出)，不用一次性全部撈出，以免影響口感
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干辣椒用開水浸泡15分鐘後，撈出剁碎，放入炸好香味的油鍋中，開始開大火熬制，等發現辣椒的泡泡在逐漸變小之後關小火慢慢熬至辣椒的氣泡細而小說明水份已無，辣椒油也變成透明的紅色即可
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剁好的牛肉用油炒至水份干透，放入豆豉炒香，關小火，放入蒜泥和姜泥，慢慢炒香！
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將炒好的牛肉倒入辣醬里翻炒出香味，放入黃豆醬和花椒粉！炒香，最後放入熟芝麻(最好先炒香)榨好的花生(最好去皮，微微剁碎)，根據個人口味放鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋！
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出鍋啦啦啦啦…
小貼士
炒辣椒一定要注意火候，不要太過，不然會有苦味！這款牛肉醬炒雞好吃！
所在的分類
相關食譜
牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
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精牛肉,生紅辣椒,幹辣椒粉,花椒粉,大蒜,老薑,白芝麻,花生米,幹豆豉,醬油,菜籽油,鹽,雞精,白糖（炒糖色）,白糖
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綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
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綜合評分 7.8
牛肉,黑豆豉,干辣椒,黃豆醬,草果,八角,大蔥,香葉,茴香,大蒜,橘皮,三奈,花椒粉,姜,芝麻,油炸花生米,鹽和糖
綜合評分 9.4