中種材料,高筋麪粉,即發酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,液體黃油,細砂糖,主麪糰,蛋白,細砂糖,鹽,即發酵母,奶粉,軟化黃油,KIRI 乳酪
綜合評分 8.4
北海道乳酪麪包
綜合評分 8.4
這個配方是八卦兔jadeCw美女轉的妃娟老師的100%中種北海道牛奶麪包的方子，我一直按照這個方子做北海道麪包，每次都擀卷kiri乳酪，成為親朋好友排行第一的麪包。每次去翻部落格用量太累了，乾脆轉來下廚房和大家共分享。
用料
做法
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混合中種材料，放入保鮮袋繫緊，放入冰箱冷藏中種 24-36小時。冬天的話拿出來可以稍微回溫15分鐘左右。撕成小塊兒與主麪糰（出去黃油以外）混合。我一般懶得撕小塊兒直接一大塊兒放進麪包桶裏揉。。一開始會有些稀，沒關係慢慢揉。揉完一個20分鐘左右，加入黃油。可以用剪刀法剪麪糰促進出膜。
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大概麪包機揉兩個程式就好了，把麪包桶拿出來蓋上蓋子或者保鮮膜，繼續發酵15分鐘。
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KIRI乳酪切成小丁備用。
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直接把麪糰分割成兩份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘之後擀成大片，將乳酪一排一排擺上，捲起就可以放進土司模。烤箱裏放一杯熱水，慢慢發酵至九分滿。我總覺得一杯熱水發酵的速度。怎麼也要一個多小時將近兩個小時，夏天的話氣溫高會快一些。
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發酵好之後蓋上蓋子，190度預熱烤箱，180度烘烤40分鐘就可以啦。
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪包材料：,高粉,白砂糖,鹽,奶粉,酵母,全蛋液,水,黃油,抹面材料：,奶油乳酪,糖粉,牛奶,奶粉
綜合評分 9.9
1 金象A高筋麪粉（或日式33高筋麪粉）,2 韓國細砂糖,3 牛奶（或雀巢三花淡奶）,4 紐西蘭奶粉,5 安琪麪包改良劑,6 鹽巴,7 安佳淡奶油,8 雞蛋,9 安琪酵母,10 水,11 安佳無鹽大黃油,餡料製作,1 總統奶油乳酪,2 紐西蘭奶粉,3 牛奶,4 韓國細砂糖,5 原味酸奶
綜合評分 9.4
藍帶炸肉塊,乳酪麪包,番茄,雞蛋,橄露GALLO橄欖油,橄露GALLO起泡葡萄酒醋,蒜泥,第戎芥末
綜合評分 9.4
高筋麪粉,細砂糖,牛奶,雞蛋,黃油,鹽,乾酵母,總統小三角乳酪一盒,糖粉,牛奶,奶粉
綜合評分 7.3
高筋麪粉,細砂糖,牛奶,雞蛋,黃油,鹽,乾酵母,總統小三角乳酪一盒,糖粉,牛奶,奶粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,牛奶,奶油乳酪,淡奶油,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,黃油,低筋麪粉
綜合評分 8.1
日本日清高筋麪粉,日本日清低筋麪粉,韓國細砂糖,牛奶,鹽,總統黃油卷,日本日清酵母,馬蘇裏拉乳酪,番茄醬,蔥花,雞蛋液
綜合評分 9.1
麪糰, 乳酪餡料
綜合評分 9.1
高筋麪粉（麪包粉）,低筋麪粉（蛋糕粉）,牛奶,砂糖,雞蛋,鹽,酵母粉,黃油,奶油乳酪（philadelphia cream cheese),糖粉,鮮奶,奶粉,糖粉
綜合評分 7.8