三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
美味大盤雞
綜合評分 8.6
用料
做法
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起鍋下2勺油，油熱放入花椒爆出香味，撈出花椒留下油
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下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出現，注意火別大，然後記得用鏟子攪拌讓糖受熱均勻。別煮糊了會苦哦。（也可以用白糖）
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迅速下雞肉，翻炒約5分鐘，到雞肉都是金黃色
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下豆瓣醬，辣醬，番茄醬翻炒，加入幹辣椒段，八角，和之前撈出的部分花椒一起炒
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下醬油繼續炒均勻
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倒入一罐啤酒。煮沸後可以加適當熱水，讓湯汁可以沒過雞肉，加入薑片，香葉等調料。再煮開後小火加蓋燉約10-15分鐘（時間要看雞的嫩老程度）
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雞肉軟了，加入土豆塊，燉煮10-15分鐘（時間主要看土豆燉到能戳透）
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最後品嚐，調味，如果湯汁偏多就略收下，再加入青椒片紅椒段翻炒一些就可以出鍋
小貼士
花椒和辣椒，根據個人對麻辣的喜好和耐受程度增減甚至省略。
所在的分類
相關食譜
雞全翅,紫皮圓蔥,青椒,土豆,郫縣豆瓣醬,德莊大盤雞料,紅、青花椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒,老抽,料酒,大蔥,姜,啤酒
綜合評分 8.6
土豆,鹽,干辣椒,啤酒,姜,蒜,老抽,尖椒,生抽,料酒,白糖,大蔥,雞腿,油,五香粉(十三香)
綜合評分 9.1
土雞,土豆,洋蔥,青椒,彩椒,蔥姜蒜,八角，花椒，桂皮，干辣椒,郫縣豆瓣,普通豆瓣醬,生抽,老抽,蠔油,啤酒,鹽,料酒
綜合評分 7.6
雞,土豆,青椒,番茄,洋蔥,八角,花椒,大蒜,姜,生抽,糖
綜合評分 9.6
土雞,土豆,桂皮,幹辣皮,皮帶面,大蔥,姜,蒜,花椒粒,八角,水,鹽,青辣椒,糖,醬油,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.8
土雞,土豆,桂皮,幹辣皮,皮帶面,大蔥,姜,蒜,花椒粒,八角,水,鹽,青辣椒,糖,醬油,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.8
三黃雞,土豆,青椒,洋蔥,幹辣椒,花椒,小米椒,豆瓣醬,老抽生抽,冰糖,蔥 姜 蒜 鹽,八角,桂皮,啤酒,料酒,寬面
綜合評分 9.3
雞腿肉,土豆,青椒,紅椒,洋蔥,蔥姜蒜,八角（大料）,香葉,老抽，生抽，料酒，鹽
綜合評分 8.5
土雞,小型土豆,尖椒,紅椒,姜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,啤酒,番茄醬,老抽,糖,鹽
綜合評分 8.5