高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油
綜合評分 8.4
全麥吐司
綜合評分 7.7
全麥吐司非常健康的一款麪包
用料
做法
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水種部分混合均勻後室溫放2小時後冰箱冷藏一夜即可
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第二天水種加除黃油外的主麪糰所有材料揉至擴充套件階段，加入黃油揉至完全擴充套件出薄膜
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想要吐司漲高必須出強韌的薄膜
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蓋好保鮮膜，室溫發酵二倍大大約一小時（室溫30度左右） 手指沾粉戳洞看狀態，不回縮不塌陷
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把麪糰平均分成三份排氣滾圓，鬆弛10-15分鐘
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擀成長條，小氣泡用手拍下
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捲起再醒10-15分鐘
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再擀成長條捲起
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卷至2.5圈
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三個卷好
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依次放入模具
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放入發酵箱38度50-60分鐘
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發至九分滿
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刷上蛋液，烤箱預熱180度，上下火180度45分鐘 每個烤箱溫度不同按自己的烤箱實際溫度哦
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出爐，涼至手溫裝袋
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麪包不需要放冰箱冷藏哦！室溫儲存即可！這款水種全麥吐司可維持三天完美口感
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拉絲超好
小貼士
所在的分類
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