鴉片魚腩,雪菜,小蔥,姜,料酒,鹽
綜合評分 7.3
雪菜蒸鴉片魚
綜合評分 7.3
鴉片魚是鮃魚的別名之一。為硬骨魚綱，鮃科，是比目魚的一類。營養豐富，沒有魚刺，也很適合寶寶食用。 相比普通的清蒸，加入雪菜或者剁椒是更容易入味的。平時飯店裏吃的大都是鴉片魚頭，今天家裏正好有一段魚腩，就試著做了一下，其實做法是類似的。
用料
做法
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姜颳去外皮 切片 平鋪到盆底
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魚腩太厚了 從中間把它剖開 這樣好蒸 也好入味
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沒有皮的那面抹少許鹽 入盆 並澆上適量料酒
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雪菜洗淨 切丁
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把雪菜丁鋪在魚腩上
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蒸鍋裡的水燒開以後 放入魚開始蒸 15分鐘
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出鍋 撒蔥花
小貼士
1.蒸任何東西的時候都切記先把水燒開 這樣才能去除自來水中的氯氣 2.醃魚的時候 只有剖開面抹鹽即可 因為魚皮朝上 上面就鋪了雪菜 再醃 怕是要鹹了 3.重口味的朋友 出鍋以後可以再淋些辣椒油 顏色也更漂亮哦
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