凍獐子島蝦夷貝,蒜頭,醬油,黃油,幹歐芹,現磨白胡椒
綜合評分 8.7
【媲美大阪居酒屋】醬油黃油烤扇貝
綜合評分 8.7
用料
做法
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扇貝解凍洗乾淨控幹水份。
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蒜壓成蒜蓉，先用玉米油/葵花籽油等無味植物油略炒香蒜蓉，再加入一塊黃油和歐芹碎和適量鹽進一步小火炒香
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烤箱220度預熱，將炒過的蒜蓉分佈放到扇貝上，每隻扇貝澆半勺生抽，磨適量白胡椒碎。
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入烤箱10分鐘即可。
小貼士
用植物油炒蒜蓉再加入黃油是爲了防止黃油炒過久焦掉。 不放醬油，改放馬蘇裏拉芝士碎和現磨海鹽，就成爲了芝士焗扇貝。 但還是醬油的好吃，非常鮮美，相比芝士，醬油配上黃油和蒜香不會油膩，很適合配點兒梅酒蘇打水之類的。和上次去大阪某個驚豔的居酒屋吃到的異常鮮美的烤貝類很相似，找回這個味道好開心！
所在的分類
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綜合評分 8.4