排骨一斤半,紅燒醬油兩勺,老抽一勺,鹽一勺,味素一勺,香菜末,五香粉一勺,蔥段薑片花椒粒,冰糖,料酒
綜合評分 9.3
砂鍋紅燒排骨
綜合評分 9.3
之前做過砂鍋紅燒肉，又試著做了一次紅燒排骨，效果不錯
用料
做法
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排骨涼水下鍋綽掉血水，加料酒和薑片去腥，鍋留底油爆香蔥，薑片花椒粒加冰糖融化關火，加綽好的排骨上色，然後倒入砂鍋，加熱水沒過排骨，大火燒開，小火燉一小時，最後大火收汁
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原圖，撒上香菜出鍋
小貼士
炒糖色怕掌握不好的，我的小竅門就是鍋熱放油，同時放冰糖，等冰糖融化，起小泡泡了，關火，放排骨翻炒，否則就會容易糖持續加熱炒苦了，或者排骨炸過了，脫水，怎麼煮都煮不爛
所在的分類
相關食譜
仔排,蒜粒,桂皮,八角,干紅椒,生姜,蒜葉,十三香,食用油,鹽,味精,醬油,純淨水
綜合評分 8.3
五花肉（個人覺得瘦肉比較好吃,蔥姜蒜,胡蘿卜,陳醋一碗,醬油一碗（味極鮮）
綜合評分 7.1
五花肉,生薑,蒜,幹山楂,蔥白,冰糖,茭白,胡蘿蔔
綜合評分 8.2
帶皮豬五花,豆扣,腐竹,土豆,冰糖,姜,八角,香葉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.5
五花肉,紅燒醬油,生抽,老抽,燉肉乾料,鹽,味素,薑片,蔥段
綜合評分 8.7
豬肉,料酒,米醋,美味鮮,生姜,蔥,冰糖,水
綜合評分 7.5
五花肉,香葉 八角,姜 蔥
綜合評分 8.8
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7