仔排洗淨
大料準備好
鍋里放少許油,待油溫七成熱,放入蒜粒、桂皮、八角、生姜、干紅椒焙一焙
將仔排放入翻炒
翻炒至仔排變色放鹽、醬油繼續翻炒
等仔排上色放純淨水沒過食材,蓋上鍋蓋燒開即可放入砂鍋悶20分鐘,收湯汁
起鍋前放入味精、蒜葉