掛麪,瘦肉,花生油、鹽、醬油、生粉,紫菜,肉丸,乾貝,雞蛋,生菜,姜
綜合評分 7.8
肉沫拌麪+紫菜肉丸湯
綜合評分 7.8
平凡簡單的配料，最能呈現生活本色，你若不試，又怎麼知道自己不會愛上它呢？
用料
做法
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將豬肉洗淨切丁，可適當剁碎，加入油、鹽、醬油、生粉，攪拌均勻後待用。
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開火熱鍋下油，將肉末爆炒至顏色變淺，加入適量開水、醬油、少量白糖，轉小火燜煮一小會兒。拌麪肉醬完成了。
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煮半鍋水，水沸騰後加入麪條，待麪條沸騰後加入冷水，重複兩次，至麪條軟熟。
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這一步很關鍵。準備一個大盆，加入涼開水和冰塊，將麪條撈出後放入次盆中，注意用筷子攪動，讓麪條散熱，如果水變熱了，再加入冰塊。這樣做的目的是防止麪條變糊粘連。
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準備好湯鍋，加水，肉丸切開放入，乾貝洗淨掰碎放入，再加一小塊姜除腥祛寒，開火煮沸。紫菜洗淨加入，下油、鹽小煮一會兒，雞蛋打散後慢慢倒入湯中，便到邊攪拌，蛋花會很輕盈飄逸。打完蛋花，待湯沸騰立刻關火。美味的湯就完成了。
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燙幾片生菜，清炒更棒，這不用贅述了。已就緒，開餐！香濃的肉汁包裹著清爽的掛麪，配上鮮甜的紫菜肉丸湯，簡單美味又營養！
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小貼士
1.以上步驟可以隨心所欲安排順序，若能統籌安排，那就能更快吃上了！ 2.肉末醬略顯單一，可以去配上番茄粒、土豆丁或豆角碎，會更健康美味哦。
所在的分類
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見上面簡介裏面裏面哦
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