五香醬牛肉

綜合評分 7.6
上上週日和朋友大早晨冒著寒風跑到解放路的清真店買的牛肉,比我們菜市場這邊貴三四塊錢,買個放心吧,醃了一天,醬了一下午,味道不錯。

用料

做法

  • 牛腱子肉用清水浸泡5-6小時,每一小時換一次清水去除血水。

  • 肉剁成大塊,放薑片、蔥段、花椒以及鹽、料酒,揉搓均勻後放入冰箱冷藏24小時。

  • 鍋中放冷水放肉大火燒開,焯五分鐘,撇去浮沫,撈出。

  • 換鍋,清水燒開,放入幹黃醬卸開。

  • 放鹽、糖、各種燉肉調料,放肉開始醬。

  • 大火燒開,轉小火燉2-3小時

  • 牛肉醬好,在湯中泡24小時入味。

  • 撈出放冰箱裏冷藏,吃時再切片。

小貼士

所在的分類

相關食譜

【五香醬牛肉】
五香
牛腱子肉,鹽,生抽、老抽,八角,桂皮,香葉,幹百里香,乾紅辣椒,幹羅勒碎,新鮮的橙皮(或橘皮),生薑,香蔥,耗油,水,白糖,五香粉
綜合評分 8.7
五香醬牛肉
五香
牛腱肉,蔥白、薑片,桂皮,桂葉,八角茴香,幹辣椒,花椒,老抽、生抽,黃酒,鹽、糖
綜合評分 8.5
五香醬牛肉
五香
前腿牛腱子肉,醃製用料:,蔥絲、薑絲,鹽,醬油,料酒,醬牛肉用料:,料酒,醬油,幹黃醬,燉牛肉料包,紅辣椒,蔥段、薑片,白糖
綜合評分 9.7
私家密方五香醬牛肉
五香
牛肉,八角,花椒,桂皮,香葉,干紅辣椒,姜片,蔥段,冰糖,生抽,老抽,料酒,小茴香
綜合評分 8.2
五香醬牛肉
五香
牛鍵肉,干黃醬(可以用甜面醬代替),黃酒,冰糖,大蔥,八角,花椒,生姜,小茴香,五香粉
綜合評分 7.9
五香醬牛肉
五香
【主料】:牛腱子肉,生薑,大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,香葉,八角,桂皮,百里香,孜然
綜合評分 8.6
五香醬牛肉
牛腱子肉,丁香,豆蔻,砂仁,桂皮,大料,醬油,料酒,黃醬,白糖,鹽,味精,花椒,蔥,姜
綜合評分 9.8
五香醬牛肉
牛腱子肉,丁香,豆蔻,砂仁,桂皮,大料,醬油,料酒,黃醬,白糖,鹽,味精,花椒,蔥,姜
綜合評分 9.9
五香醬牛肉
牛腱子,東北大醬,白糖,老抽,花椒,大料,桂皮,香葉,大蔥,姜
綜合評分 7.9
五香醬牛肉
五香
牛肉
綜合評分 9.9