魚,黃豆芽,大蔥
綜合評分 8.6
辣椒大集合，麻辣水煮魚做法，怕辣的謹慎選擇
綜合評分 8.6
(開始了，要認真看哦。)如果想偷懶可以買一袋水煮魚調料。素菜也可以加豆腐噢，很不錯的。
用料
做法
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1 準備好原材料
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2 草魚清洗乾淨，去頭尾，抽去筋
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3 魚切成兩塊，魚骨斬塊
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4 魚肉片成薄片
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5 將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、食鹽、香油、自制麻辣紅油拌勻，然後加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製十分鐘。
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6 姜、蒜切成片，大蔥切成段
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7 將幹辣椒和乾花椒清洗乾淨後放入鍋裡小火炒香，出鍋待用
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8 鍋裡水燒開，放入豆芽焯水，豆芽熟後裝入容器裡
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9 鍋里加入植物油，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、泡花椒、一半炒香的幹辣椒和乾花椒，炒出香味。
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10 加入適量水燒開再煮兩分鐘，使湯汁充分入味
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11 放入魚頭魚骨，煮至魚頭熟
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12 放入魚肉片，煮幾十秒即可。
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13 倒入到豆芽的容器裡，上面放入另一半炒香的幹辣椒和乾花椒
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14 鍋裡倒入適量油燒到9成熱
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15 將熱油淋上，香飄飄的水煮魚做好了
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小貼士
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