肉桂棒,丁香,coriander,茴香籽,孜然籽,芥末籽,胡蘆巴,辣椒粉,南瓜,大蒜,姜,鹽,橄欖油,芝麻醬,煮熟的鷹嘴豆,檸檬汁
綜合評分 9.4
【終極烹飪課程】烤南瓜鷹嘴豆泥
綜合評分 9.4
截圖來自【終極烹飪課程】 此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。 有些食材用量視訊中交代不明確。
用料
做法
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將肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡蘆巴放入鍋中幹焙。之後加入小孜然籽和芥末籽繼續幹焙。
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當各種香料受熱開始在鍋中跳起來後，將香料倒入搗罐中，加入辣椒粉搗碎成粉末狀
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將南瓜切塊放在烤盤中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盤中。在南瓜上淋上一些橄欖油，撒上鹽和搗碎的香料
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視訊中未說明烤箱烘烤的溫度，只說了放入烤箱烘烤30分鐘至南瓜變軟
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烤好的南瓜放涼後，放入食物料理機，加入芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、檸檬汁和橄欖油，一起打碎至潤滑即可
小貼士
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切碎的新鮮香菜葉,黃油,幹chipotle辣椒,鹽,胡椒,橄欖油,玉米,水,Lancashire 蘭卡夏乳酪,青檸檬 lime
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羊小腿,橄欖油,胡蘿蔔,洋蔥,月桂葉,紅酒,雞高湯,薄荷葉,青紅辣椒,paprika辣椒粉,幹牛至,孜然籽,肉桂,大蒜,橄欖油,鹽,胡椒
綜合評分 7.4
雞腿肉,大蒜末,薑末,紅辣椒,檸檬汁,芫荽籽,孜然籽,原味酸奶,薑黃粉,Garam Masala 什香粉,鹽,洋蔥末,番茄醬,黃油,香菜末
綜合評分 8.6