好料理

鷹嘴豆檸檬薄荷雞

綜合評分 7.8
做法和圖片來自http://www.donalskehan.com/2013/04/lemon-and-mint-griddled-chicken-with-spiced-chickpeas-and-flatbreads/ 超級快手菜，成功率高~(≧▽≦)/~營養又美味~ 材料在超市很容易買到，時差黨的福音哦~

用料

做法

  • 薄荷葉切碎，檸檬皮擦碎混合

  • 將雞胸肉放置在烤紙上，把1抹在肉上，加適量橄欖油，海鹽，胡椒粉調味，確保雞肉兩邊都沾上調料

  • 蓋上另一張烤紙，用擀麪杖把肉拍平

  • 熱鍋放少量橄欖油，油熱好把雞肉放入鍋裡中火煎，到兩面都發白開小火，煎6、7分鐘直到雞肉熟，起鍋

  • 熱鍋熱油放入瀝乾的罐裝鷹嘴豆，加入鹽，胡椒粉，孜然和smoked paprika，剛剛那一個檸檬擠汁加入鍋裡，中火

  • 用勺子或叉子把豆子壓扁，即可出鍋

  • 把豆子和雞肉裝盤就可以吃啦，可以陪著蔬菜沙拉或者麪包吃

小貼士

兩個人的用量。 喜歡的話可以在雞肉上加孜然。 做兩片雞胸肉的話薄荷葉大概就一把。 鹽和胡椒粉看個人的口味放。 教程裡是讓用griddle，家裏沒有的話平底鍋也沒差。

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