紅燒獅子頭 紅燒 豬肉(肥瘦比例︰瘦6肥4),嫩藕(在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替),蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉(5g干澱粉+8ml水勾兌),白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油 綜合評分 8.8
紅燒獅子頭 紅燒 絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉(入絞肉) 適量,米酒(拌絞肉去腥用) 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒(湯頭用) 適量,冰糖 適量,生粉水 適量 綜合評分 7.8