玉米粉,麪粉,青黃椒,洋蔥,鹽、水、橄欖油,紅辣椒粉,青檸檬
綜合評分 7.5
食空 |征服了整個墨西哥人民胃的雞肉卷
綜合評分 7.5
以玉米為原料製成的塔可餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，無論你在偏僻的小巷還是高檔的酒樓都能遇見它。 TCAO，其實就是我們常說的墨西哥雞肉卷，也就是一張玉米餅，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。 今天我要做的是雞肉TACO配番茄莎莎醬和牛油果醬。
用料
做法
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玉米粉和麪粉混合，加入鹽、橄欖油和熱水攪拌均勻後揉成麪糰，餳二十分鐘。
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排氣整形後將麪糰等分成8份，搓圓按扁，擀成圓形。
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平底鍋燒熱，無需放油，直接把玉米餅放入鍋中，餅皮冒泡後翻面。全部熟後，放在溫暖的地方保持餅皮的柔軟。
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洋蔥洗淨切細粒，加入綠檸檬汁醃製15分鐘（青檸汁有軟化洋蔥的作用）。
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西紅柿根部切十字，加入開水浸泡一分鐘，剝皮後切小粒放入軟化好的洋蔥中。
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香菜切小段，放入番茄中。
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最後加入紅辣椒粉、鹽、白糖調味，拌勻後放入密閉容器中冷藏2個小時左右即可食用。
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牛油果對半切開去皮取果肉，放入小碗中用小勺壓成泥即可。
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生菜洗淨切絲備用
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雞肉切小條，加入青檸汁、黑胡椒粉、鹽和紅辣椒粉醃製15分鐘。放入鍋中煎熟盛盤備用。
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洋蔥和青黃椒切絲入鍋炒熟，加鹽和黑胡椒粉調味出鍋。
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準備好玉米餅，依次放入生菜，青黃椒絲、莎莎醬和牛油果醬就可以吃啦。
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成品
小貼士
莎莎醬味道酸甜，清新可口，用來搭配海鮮和意麪都很好吃，是美國人早餐最常見的醬料之一。 青檸汁有軟化洋蔥的作用。 玉米餅煎熟後，不要見風，放在溫暖的地方可以保持餅皮的鬆軟。 這個配方，我一共做了八個直徑十釐米的玉米餅。
所在的分類
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