蘿蔔乾,蝦米幹,蒜,海鮮醬油,XO鮑魚汁,鮮湯,料酒
綜合評分 7.4
蘿蔔乾泡發約兩小時,泡發透後洗淨,攥幹備用
蝦米幹用溫水加料酒泡發至少一小時,發透後洗淨瀝乾水備用
蒜切片備用
將海鮮醬油和鮑魚汁混勻備用
炒鍋注油,燒熱,放入蒜片爆香後下蝦乾炒勻
再放入蘿蔔乾煸炒約1分鐘,全部倒入砂鍋中
將調好的料汁倒入砂鍋中
再加入鮮湯,大火燒開,轉中火約10分鐘即可關火
1.如果覺得味道不夠可另外加少許鹽,我沒有另放鹽,因為蝦乾、醬油和鮑汁都有鹹味; 2.沒有鮮湯,也可以加些超市裏面賣的史雲生高湯或雞汁調鮮,實在不行就加些水,其實有了蝦乾和鮑汁提鮮,加水也不會味道太差; 3.喜歡吃幹一點的可以把湯汁收盡,也可以留些湯,我中午做時留了些湯,到晚飯時把米飯蓋在上面又重新加熱把湯都收盡了,也非常好吃。