雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,水,細砂糖,無味植物油,肉鬆,沙拉醬,分量
綜合評分 9.7
肉鬆蒙古包
綜合評分 9.7
記得很小的時候就有這種夾著肉鬆還有點像元寶一樣的小蛋糕，最開始見到的應該是很早的那種麪包店裡一個個比較大個頭的蛋糕，我們這裏麪包店裡賣這種蛋糕有叫它［蒙古包］的，是因為長的像蒙古包麼???不是很清楚哈。 現在有很多專門賣一些糕點的小店子或者大超市裏賣自制品的糕點區也很多這種蛋糕，照稱著賣～其實這個蛋糕自己做也很簡單呢，外面做的不知道會不會放什麼不好的新增劑，還是比不上自己做的來的又天然又安全啦！ 其實這個蛋糕做法跟戚風蛋糕基本是一毛一樣啊～它的口感比較的軟，是因為加了一定比例的玉米澱粉，降低了筋度，口感自然嫩嫩噠！
用料
做法
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將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
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將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
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再加入水攪拌均勻。
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將玉米澱粉和低筋麪粉混合過篩進蛋黃糊中，攪拌均勻。
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蛋清分2-3次加細砂糖，打發至硬性發泡。
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將約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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再加入剩下蛋白霜的1/2左右，攪拌均勻。
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將混合好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
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做好的麪糊放入裱花袋中，麪糊擠到鋪了油紙的烤盤中，擠成大約9cm的小圓餅（其實大小可以自己control,溫度和時間作相應的調整即可)
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用筷子或者牙籤抹一抹去除表面的小尖角。
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放入預熱好180度的烤箱中烘烤15分鐘左右～出爐等它完全冷卻～
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冷卻後將其從油紙上撕下，對切，儘量切成大小對稱的兩半。
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兩面都抹上沙拉醬！
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放上肉鬆，再合起來就ok啦！如果覺得肉鬆做的不夠飽滿，合起來之後可以在表面多放些肉鬆填滿，喜歡餡多就沙拉醬和肉鬆都多放點～～
小貼士
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相關食譜
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,水,細砂糖,無味植物油,肉鬆,沙拉醬,分量
綜合評分 7.9
白芸豆,細砂糖,玉米油或大豆油,熟麪粉,中筋麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,中筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,肉鬆,蛋黃（表面）,白芝麻
綜合評分 9.0
黑麥粉,高筋麪粉,水+雞蛋,玉米油,白砂糖,奶粉,耐低糖酵母,肉鬆
綜合評分 7.8
低筋麪粉,海苔,肉鬆,黃油,雞蛋,泡打粉,糖,鹽,芝麻
綜合評分 9.0
中種,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,純淨水,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,餡料,肉鬆、沙拉醬
綜合評分 8.1
新鮮熟米飯,自制肉鬆,鹹蛋白,雞蛋,雞腿菇/鮮香菇,薑末,蒜末,蔥花,植物油（炒飯）,植物油（炒雞蛋）,水
綜合評分 8.4
戚風蛋糕,蛋清沙拉醬,肉鬆
綜合評分 9.7
麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
綜合評分 8.4
高筋粉,酵母,牛奶,高筋粉,低筋粉,鹽,糖,水,全蛋液,黃油,辣肉鬆,沙拉醬,沙拉醬、辣肉鬆
綜合評分 7.2