紫薯,芝麻
綜合評分 8.3
紫薯煮熟,壓爛,瓜子仁用小火炒脆
加入糯米粉、麪粉
拌均勻,比麪糰略溼些
取一小塊(25克左右),窩個窩,放入芝麻餡
像湯圓一樣包上,封口。放到瓜子仁堆中
略按扁,再翻一面,按一下,使兩面都粘上瓜子仁
做好的紫薯餅小劑
平底鍋刷上一層油,小火,下餅劑,30秒後,再翻一面,也是30秒
取出餅劑放到烤箱
175度,中層,12分鐘
TIPS: 1、如果全用糯米粉,餅會比較軟,比較粘口,加些麪粉形狀會更好看,口感也會更好。糯米粉:麪粉=1:1,這個比例感覺比較好。 2、烙餅時,油用少一些,會更清爽些; 3、如果全靠烙的餅,需要加更多的油,少油會使餅乾。而先烙後烤的小餅,油用得很少,口感也潤潤的,很清爽哈;