裸麥麪粉,牛奶,煉乳,發粉,鹽,葡萄乾,南瓜籽
綜合評分 8.0
準備好原料
牛奶和煉乳混合均勻,這個煉乳我用的標準量勺1/2tsp那一個,大約是7ml
裸麥粉+發粉+鹽混合均勻
粉類過篩篩到液體中
用刮刀翻拌均勻成泥狀
麪糊舀入模子中,舀多少自己定,但是不能太滿,因為會膨脹起來,舀的不需要很規則 這樣出來的裂痕會很自然好看
撒上一些葡萄乾和南瓜籽點綴
舀的同時鍋裡的水要開始加熱,這樣都搞好了水也正好開了
放入沸騰的蒸鍋大火蒸15分鐘或插入牙籤若無任何沾粘說明已經蒸好
1.不要過分攪拌麪糊,泥狀最好 2.蒸鍋一定要事先沸騰,麪糰舀好後就立刻放進去蒸 關於原料: a. 可以加雞蛋,但是不加已經很好吃 b. 如果用純低筋麪粉,可以加些香草精提味 c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味劑,喜歡甜味的話 d. 可以換其他口味,例如麪粉中加些可可粉/即溶咖啡,就可以變成咖啡味的瑪芬 e. 可以換其他點綴物,比如巧克力豆,或者鹹味的比如海苔絲 f. 發粉可以用baking soda或baking powder,比較快也不怕高溫