裸麥麪粉,牛奶,煉乳,發粉,鹽,葡萄乾,南瓜籽
綜合評分 8.0
南瓜籽提子裸麥瑪芬
綜合評分 8.2
這款無油無蛋無新增糖的偽瑪芬不需要烤箱，也不需要發酵，麥香很純，南瓜籽和葡萄乾點綴，乾果和堅果都增加了營養。蒸製出來的，口感很綿軟，適合喜歡吃蛋糕又怕胖的親們，原料也可以有很多變化，營養豐富，好吃無負擔！ 這個muffin俺之所以起名字叫它muffin是因為俺用的是做muffin的紙杯模子，造型也是muffin的造型，其實它只是披著muffin皮的健康蒸點~俺一向都主張健康養生，所以不會去做重油蛋糕神馬的東東，所以沒事就誕生了這個掩人耳目的傢伙，但是味道絕對不輸真muffin 俺這個裸麥控下了狠手，全部用裸麥，一點白麪也沒摻，裸麥香灰常濃厚啊，連我自己都淚奔了~ 按照早餐三份谷薯分量，裸麥粉用了75g左右，做了和老媽兩人份就是150g裸麥粉 下次會改良別的口味，腦子裏預備是裸麥和低筋混合，然後加些黑芝麻
用料
做法
-
準備好原料
-
牛奶和煉乳混合均勻，這個煉乳我用的標準量勺1/2tsp那一個，大約是7ml
-
裸麥粉+發粉+鹽混合均勻
-
-
粉類過篩篩到液體中
-
用刮刀翻拌均勻成泥狀
-
麪糊舀入模子中，舀多少自己定，但是不能太滿，因為會膨脹起來，舀的不需要很規則 這樣出來的裂痕會很自然好看
-
-
撒上一些葡萄乾和南瓜籽點綴
-
舀的同時鍋裡的水要開始加熱，這樣都搞好了水也正好開了
-
放入沸騰的蒸鍋大火蒸15分鐘或插入牙籤若無任何沾粘說明已經蒸好
-
小貼士
1.不要過分攪拌麪糊，泥狀最好 2.蒸鍋一定要事先沸騰，麪糰舀好後就立刻放進去蒸 關於原料： a. 可以加雞蛋，但是不加已經很好吃 b. 如果用純低筋麪粉，可以加些香草精提味 c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味劑，喜歡甜味的話 d. 可以換其他口味，例如麪粉中加些可可粉/即溶咖啡，就可以變成咖啡味的瑪芬 e. 可以換其他點綴物，比如巧克力豆，或者鹹味的比如海苔絲 f. 發粉可以用baking soda或baking powder，比較快也不怕高溫
所在的分類
相關食譜
裸麥麪粉,牛奶,煉乳,發粉,鹽,葡萄乾,南瓜籽
綜合評分 8.2
香蕉,雞蛋,燕麥,酸奶,酵母粉,牛奶,楓糖漿/蜂蜜/砂糖
綜合評分 10.0
雞蛋,酸奶,糖,檸檬汁,檸檬屑,低粉,燕麥片,葡萄干,香草精,小蘇打,泡打粉,鹽,椰蓉
綜合評分 7.8
雞蛋,糖,色拉油（無味的油就行）,牛奶,普通麪粉（中筋即可）,速溶燕麥,泡打粉,小蘇達,鹽
綜合評分 9.9
燕麥(普通/即食),全麥面粉,香蕉或蘋果泥,牛奶,雞蛋,藍莓(解凍),紅糖,肉桂粉,鹽,泡打粉
綜合評分 7.5
全麥麪粉,低筋麪粉,開心果,藍莓幹,酸奶,橄欖油,糖,泡打粉,小蘇打,雞蛋
綜合評分 9.3
全麥麪粉,低筋麪粉,開心果,藍莓幹,酸奶,橄欖油,糖,泡打粉,小蘇打,雞蛋
綜合評分 7.8
卡樂比水果顆粒果仁穀物麥片,低筋麪粉,牛奶,鹽,糖,泡打粉,雞蛋,豆漿,亞麻籽油
綜合評分 8.6
香蕉,全蛋,細砂糖,色拉油,全麥粉,小蘇打,檸檬汁,低筋面粉,牛奶,無鋁泡打粉,南瓜子
綜合評分 7.3