雞蛋,酸奶,糖,檸檬汁,檸檬屑,低粉,燕麥片,葡萄干,香草精,小蘇打,泡打粉,鹽,椰蓉
綜合評分 7.8
（無油低糖）檸檬酸奶燕麥瑪芬
綜合評分 7.8
最近做了很多次各種配方的瑪芬蛋糕，因為很快手適合早上起來做了當早餐。不過一直很糾結瑪芬蛋糕的油量……正好最近朋友送了一袋很好的安岳檸檬，索性自己試驗一次完全無油，糖也很少的檸檬酸奶瑪芬，沒想到竟然很好吃！做的時候擔心不成功所以沒拍步驟圖，下次補上。
用料
做法
-
葡萄干泡水後切末，雞蛋、酸奶、香草精、糖、檸檬屑、檸檬汁攪拌均勻。
-
低粉、燕麥片、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻後加入雞蛋酸奶混合物，拌至沒有干粉狀。
-
將面糊倒入裱花袋或保鮮袋，剪角後擠入紙杯至6-7分滿，表面灑少許椰蓉（沒有可不灑），放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘後蓋一張錫箔紙，再烤10分鐘即可。
-
-
涼了之後更好吃，熱的時候吃不出檸檬的清香，且有點泡打粉的味道。
小貼士
1、因為酸奶量比較大，面糊比較稀，所以不會產生一般瑪芬蛋糕那樣的爆頭，吃起來也比一般瑪芬濕潤，沒那麼干。 2、這個份量可以做5、6個紙杯。在紙杯中加入面糊時切忌加太滿，只加到6、7滿就好，因為面糊稀，膨脹之後會流出紙杯來！！！！ 3、燕麥片因為只有10g，基本吃不出來，喜歡燕麥片口感的親可以酌情增加，相應地減少低粉的量。 4、葡萄干和椰蓉不是必需，但加了之後的確會豐富口感，葡萄干還可以補充甜味（糖20g真的有點少）。 5、檸檬汁少許即可，大概就是擠一下的量，太多會很酸。
所在的分類
相關食譜
香蕉,雞蛋,燕麥,酸奶,酵母粉,牛奶,楓糖漿/蜂蜜/砂糖
綜合評分 10.0
新鮮檸檬,白砂糖,柴雞蛋,純淨水,蜂蜜
綜合評分 8.3
燕麥(普通/即食),全麥面粉,香蕉或蘋果泥,牛奶,雞蛋,藍莓(解凍),紅糖,肉桂粉,鹽,泡打粉
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,色拉油（無味的油就行）,牛奶,普通麪粉（中筋即可）,速溶燕麥,泡打粉,小蘇達,鹽
綜合評分 9.9
低筋麪粉（我用的是all purpose flours）,雞蛋,即食燕麥,牛奶（全脂）,白糖（粗顆粒）,植物油（口味比較淡的那種，我使用的是玉米油）,泡打粉,小蘇打（儘量使用進口的，國產的太便宜，以至於我不敢使用）,鹽,香蕉（2-3根，看大小決定）
綜合評分 8.9
卡樂比水果顆粒果仁穀物麥片,低筋麪粉,牛奶,鹽,糖,泡打粉,雞蛋,豆漿,亞麻籽油
綜合評分 8.6
低筋麪粉,甜味劑,鹽,蘇打粉,雞蛋（大）,酸奶,椰子油,檸檬汁,檸檬皮碎屑,罌粟籽（可選）
綜合評分 8.1
蜜桃,檸檬皮,酸奶
綜合評分 7.4
橄露GALLO特級初榨橄欖油,去皮檸檬,去皮橘子,麪包
綜合評分 7.6