做法

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  準備材料，羅勒葉洗淨擦乾。我用了紫羅勒和一般的綠色羅勒兩種，也可以只用綠羅勒，買不到羅勒用九層塔也可以，取其葉。蒜去皮去蒂簡單切開。帕瑪森乾酪擦碎。開心果去殼待用。

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  開心果去殼以後會有一層紫色的薄衣，爲了更純的口感儘量去掉。如果是新鮮開心果可以在無水無油的鍋裡小火翻炒兩分鐘，也可以不做。

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  除了橄欖油以外的材料通通放進料理機或攪拌機，邊攪打邊加橄欖油，直到打到自己喜歡的程度，乾溼度自己控制，建議以60ml左右橄欖油為宜，方便儲存。 因為乾酪有鹹度，買來的開心果也可能有加鹽，放鹽請慎重。

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  完成啦！如果要拌麪可以加一點點麪湯調開就可以均勻的掛在面上了。烤pizza抹面包60ml橄欖油的乾溼度都比較理想。

• 其實pesto sauce還有各種無限量的吃法，就看你的創造力了。