排骨,山藥或者土豆(配菜自己喜歡吃什麼都行),蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
排骨焯水後盛出。鍋里倒油,糖,炒出糖色,再將排骨倒入鍋里。加料酒,大料,桂皮,蔥,姜,干辣椒,老抽繼續翻炒。待排骨都裹上糖色後,加熱水(沒過排骨)。
待水沸騰後,加鹽,雞精,醬豆腐湯(王致和)。蓋上鍋蓋,繼續炖一個小時。
開啟鍋蓋,將鍋里的湯完全收汁,直至排骨上裹滿濃稠的醬湯,便可以起鍋了。