奶油奶酪(cream cheese),鮮奶油(heavy whipping cream),細砂糖,檸檬汁（現擠）,朗姆酒,玉米澱粉,小號雞蛋
綜合評分 9.7
德式直接烘烤型乳酪蛋糕
綜合評分 9.7
模擬了我在德國超市吃過的那種乳酪蛋糕，很簡單。適用于六英寸圓模。吃起來感覺比日式的重乳酪奶油味重一些，芝士味輕一些，口感上更濕潤一些。
用料
- 奶油奶酪(cream cheese) 一包 (227g)
- 鮮奶油(heavy whipping cream) 四分之三杯(約170g)
- 細砂糖 三分之一杯(60~70g)
- 檸檬汁（現擠） 一湯匙(15mL)
- 朗姆酒 一茶匙(5mL)
- 玉米澱粉 兩湯匙(約15g)
- 小號雞蛋 2只(約90g)
做法
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預熱烤箱350F。奶油奶酪隔水軟化，加入細砂糖，盡量攪勻。保持隔水微微加熱，再加入淡奶油一起混合均勻。
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再加入打散的雞蛋液、檸檬汁、朗姆酒，混合均勻；最後再篩入玉米澱粉，攪勻。
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混合物倒入活底模具中，震蕩氣泡，入烤箱350F烤二十分鐘後轉300F烤半小時，最後轉420F五分鐘上色。
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出爐，自然冷卻，這個過程中蛋糕會自動凹下去。冷卻後冷藏，然後切塊，吃！
小貼士
所在的分類
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