奶油奶酪（馬斯卡彭芝士）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 7.8
重芝士蛋糕
綜合評分 7.8
也許是長大了許多，不再一味的沉迷于草莓蛋糕的甜蜜，反而越來越欣賞芝士cake這種越陷越深的誘惑滋味。 愛它，沉迷于它的細膩口感。 恨它，原因與它帶來的高熱量。 相信我，即使你是個烹飪新手，只要用料選擇得當，步驟盡量認真，都不會出太大錯了（就是即使第一次做，口感也不會對不起品嘗的人哦） 方子借鑒了君之男神+自己的創意^_^ 參考分量︰6寸圓模一個 烘焙︰烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時
用料
做法
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首先第一步就是制作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。用一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，把消化餅干壓成碎末狀備用。黃油切小塊，隔水加熱至溶化液體，把消化餅干碎末倒進黃油里，拌勻後倒進蛋糕模中，均勻的鋪在蛋糕模底部（一定要壓平壓緊）。把鋪好餅干底的蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
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奶油奶酪室溫軟化後，加入砂糖，用打蛋器完全打發後，加入兩顆雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。
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依次分別倒入檸檬汁、玉米澱粉、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，分別攪打均勻（顏色就是這種淡黃色啦）蛋糕糊倒入鋪餅底的蛋糕模里，將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色就可以啦。
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出爐了後把烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。這張為了寫方子專門烤的芝士蛋糕一時沒顧上看烤箱，失誤一點點，還好味道水準十足。
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切一塊，配一杯川寧紅茶，超贊。
小貼士
1.芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同樣的蛋糕，只不過叫法不一樣而已。 2.芝士蛋糕根據芝士含量的多少，分為輕芝士、中芝士、重芝士蛋糕。 3.4、水浴法是烤芝士蛋糕時通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕得太干總而增加失敗風險。
所在的分類
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綜合評分 8.5