冰皮配方,砂糖:80g,蛋白:一個,牛奶:330g,色拉油:36g(不要花生油和橄欖油等氣味太重的油,推薦玉米油或者調和油),糯米粉:90g,粘米粉:70g,小麥澱粉:40g,奶黃餡配方:,雞蛋:2個,砂糖:120g,牛奶:100g,麪粉:50g(普通麪粉或低筋麪粉都可以),黃油:50g
綜合評分 7.4
餡料方子打勻 最後切黃油
放鍋上煮至泥狀 需要過段時間攪拌,拿出來冷卻
皮材料放好攪拌 水開放鍋上蓋上保鮮膜煮30分鐘 出來快速攪勻 冷卻
糯米粉炒熟粘分,餡和皮包在一起就行