冰皮,糯米粉,澄粉,粘米粉,白砂糖,玉米油,牛奶,奶黃餡,面粉,黃油,雞蛋,白砂糖,牛奶
綜合評分 9.7
奶黃餡兒冰皮月餅—百分百成功
綜合評分 9.7
超級簡單，家里可以自己動手
用料
做法
-
冰皮制作︰所有粉類過篩加入碗中，加入白砂糖，加入鮮奶攪拌至無顆粒，加入玉米油操作，放入鍋中大火蒸30分鐘
-
蒸好後，表面有層油沒有關系，涼至不燙手，戴上手套揉，把油揉進面里，然後放冷藏半小時
-
雞蛋加入白砂糖，白糖打沒，雞蛋乳化加入鮮奶拌勻，再加入面粉拌勻。軟化好的黃油放進面糊里，上蒸鍋蒸25分鐘，每5分鐘都要攪拌一下，以免周圍結塊
-
-
奶黃餡兒蒸好倒出待涼
-
奶黃餡揉成一個個小球備用，冷藏的面團取出揉成一份份小粉，每份加一個奶黃小球，包裹好用月餅印花器按壓出喜歡的樣子
-
如果想要彩色的可以加食用色素，紅色可以用紅心火龍果汁，黃色芒果汁，綠色抹茶…
-
-
完成後冷藏一晚就可以食用拉
小貼士
揉面戴手套可以防止面粘手，也可以灑些炒熟的糯米粉
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,牛奶,黃油,白糖,以上奶黃餡兒哦！,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉,以上冰皮部分哦！,注：,模具是50g的哦！
綜合評分 7.9
糯米粉,粘米粉（大米粉）,澄面,白糖,牛奶,色拉油,白糖,雞蛋,牛奶,面粉,黃油,吉士粉
綜合評分 9.5
糯米粉,粘米粉（大米粉）,澄面,白糖,牛奶,色拉油,白糖,雞蛋,牛奶,麪粉,黃油,吉士粉
綜合評分 8.7
糯米粉,粘米粉（大米粉）,澄粉（小麥澱粉）,低筋面粉,牛奶,煉乳,玉米油,白糖,雞蛋,無鹽黃油,澄粉,白糖,奶粉,熟栗子,糕粉（熟糯米粉）
綜合評分 9.6
冰皮月餅粉,抹茶餡,奶皇餡,白糖,椰奶,色拉油
綜合評分 7.8
冰皮月餅材料,糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,玉米油,糕粉,裝飾用草莓粉，菠菜粉，可可粉適量,65%巧克力幣,雞蛋,牛奶,細砂糖,可可粉,低粉,澄面,巧克力餡
綜合評分 8.1
糯米粉,粘米粉,澄面,奶油,牛奶,白砂糖,月餅餡
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,牛奶,普通麪粉,抹茶粉,奶粉,小麥澱粉
綜合評分 10.0
澄面（小麥澱粉）,糯米粉,糖,水,玉米油,紅豆沙（紅豆，紅糖，熟粉）
綜合評分 9.9