豬瘦肉,小餛飩皮,生粉,料酒
綜合評分 7.7
蝦仁豬肉小餛飩
綜合評分 9.8
簡單快手零基礎，適合如我這般的廚房初（手）學（殘）者（黨）
用料
做法
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蝦仁洗淨剁成蝦蓉，生姜剁成碎末。
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取一大碗，將肉餡、蝦蓉、雞蛋、姜末和蔥花放入。加入上述調味料︰醬油、紹酒（去腥）、鹽、糖、雞精，拌入適量生粉。將其充分攪拌均勻，攪打上勁、無水滲出即可。
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取餛飩皮，在中心抹少許肉餡，輕輕捏緊收口。
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鍋內燒開水，水開、下餛飩之前轉中小火，再放入包好的餛飩，略煮兩三分鐘即成。
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湯底︰常見有紫菜湯底和醬油湯底。這里說說醬油湯底︰醬油2∼3勺，雞精少許，糖一點點，沖入一點開水拌勻，放入餛飩後點2∼3滴麻油。
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搞定！開吃！
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小貼士
包餛飩的時候千萬不要放多餡，不然很容易破，適合的量一般是大拇指指甲蓋那麼大的平鋪一層的肉餡。也可以去掉肉餡只以蝦蓉做餡，就是蝦肉餛飩啦！
所在的分類
相關食譜
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豬肉,蝦仁,蛋,蝦皮,紫菜,鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油,蔥姜
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綜合評分 9.7
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