高筋面粉,酵母,細砂糖,全蛋液,橄欖油,水,鹽,檸檬皮屑,櫻桃,砂糖、全蛋液（表面用）
綜合評分 7.1
櫻桃扁面包（Coca de cerezas）
綜合評分 7.1
方子來自《修道院點心食譜》 “Coca是以類似pizza質地的面團做出來的一種扁面包，是地中海臨海地區特有的烘焙料理，有咸味的日常什錦扁面包，也有甜味的。這里介紹的是和聖約翰有些淵源的點心，一年白晝最長的夏至日，是基督教徒舉行聖洗禮儀式的聖約翰日，在前一天晚上的慶典活動上，就會食用這種面包作為慶祝，此外，加泰隆尼亞自治區的雷烏斯在進入六月時，在從復活節開始第六十天的星期四，習俗上會吃這種櫻桃扁面包。”——P22 非常省力的一款面包，做過幾次，每次都很受歡迎~
用料
做法
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把除了鹽干性材料（面粉、酵母，細砂糖）混合放入大的攪拌碗中，橄欖油、水、一小撮鹽、全蛋液也混合均勻，一點點加入干性材料中並不斷攪拌
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揉3~4分鐘直至揉成均勻面團後，在攪拌碗表面蓋上濕布，發酵至面團體積變為原來的2倍
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把發酵好的面團平均分成3份，滾圓 扁，在表面刷一層蛋液，均勻的嵌上切成兩半的去核櫻桃，再在表面撒一層砂糖，送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤20~25分鐘即可
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小貼士
1、發酵好的面團不用排氣，直接滾圓 扁即可 2、如果烘烤中櫻桃脫落，出爐後趁熱再粘回去即可 3、請不要用其他種類的油代替橄欖油，檸檬皮屑也不能省略 ………………………………………………………… 這款面包的口感是軟中略帶扎實的
所在的分類
相關食譜
全麥麪粉,燕麥片（old-fashioned oats）,肉桂粉,小蘇打粉,無鋁泡打粉,細海鹽,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜,無糖原味酸奶（室溫）,無糖蘋果泥,櫻桃,生或烤過的杏仁
綜合評分 7.6
麪糰部分,全脂牛奶,乾酵母粉,白砂糖,中筋麪粉,大號雞蛋,無鹽黃油（融化的）,鹽,中等雞蛋,櫻桃餡部分,鮮櫻桃,白砂糖,表面酥糖部分,無鹽黃油（冷藏的硬塊狀）,白砂糖,中筋麪粉
綜合評分 9.3
麪糰部分,全脂牛奶,乾酵母粉,白砂糖,中筋麪粉,大號雞蛋,無鹽黃油（融化的）,鹽,中等雞蛋,櫻桃餡部分,鮮櫻桃,白砂糖,表面酥糖部分,無鹽黃油（冷藏的硬塊狀）,白砂糖,中筋麪粉
綜合評分 8.1
櫻桃小番茄,雞蛋,番茄醬,水澱粉,糖,鹽
綜合評分 7.7
櫻桃,全蛋,蛋黃,面粉,砂糖,牛奶,黃油,鹽,香草精（可無）
綜合評分 8.7
櫻桃,冰糖,白酒
綜合評分 8.6
無鹽黃油,糖粉,低筋面粉,紅櫻桃干碎,蛋黃1個,紅曲粉
綜合評分 8.4
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
烘焙用巧克力（可可成分70%）,烘焙用巧克力（可可成分55%）,發酵黃油,全蛋液,細砂糖,可可粉,櫻桃白蘭地
綜合評分 7.9