做法

• 【櫻桃去核】 去核方法見食譜：爆漿櫻桃麪包https://www.xiachufang.com/recipe/100518083/ 去核後，把所有櫻桃對半切開，拌上1小勺紅糖，備用。

• 烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 模具墊烘焙紙備用（方便脫模時表面材料不散落）。

• 在中碗裡，混合所有乾性材料，拌勻備用。

• 在大碗裡，混合所有溼性材料，拌勻即可。

• 把乾性材料混合物倒入溼性材料混合物中，略拌勻到還有少量肉眼可見的乾粉時，放入櫻桃和杏仁碎，繼續拌到不見乾粉即可。 【成功的關鍵】：切割式拌勻到剛剛看不見乾粉即可，切記不要過度攪拌！寧願留有一絲肉眼可見的乾粉，也不要多攪拌兩下確認是不是拌勻。

• 麪糊狀態較粘稠，把麪糊倒入模具，表面略抹平。 表面碼放剩下的櫻桃裝飾。（也可以放些杏仁片） 表面撒一些紅糖粒。

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  放入烤箱，烤45-50分鐘，牙籤插入麪包中心部分後能幹淨帶出。 因為是全麥+燕麥，又有整塊的櫻桃，堅果，膨脹的高度不會有以前的快手面包那麼大。

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  拿出烤箱後，把模具放在烤架上，讓麪包在模具繼續放涼5分鐘，然後拎著油紙拿出麪包，放烤架上徹底放涼，大概1小時，再切片。 密封冷藏儲存3-5天，或切片冷凍儲存。 （不徹底放涼，麪包裏面會像沒熟） 吃時用微波爐稍微加熱，便會恢復鬆軟。 冷吃也可以。

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  失敗案例：如圖中這種組織緊密、溼粘、透明，好像沒烤熟，90%都是攪拌過度造成的。