面包粉,即發干酵母,楓糖漿,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,核桃仁
綜合評分 9.0
面包機版一鍵式楓糖核桃吐司
綜合評分 9.0
方子來自《跟愛和自由一起玩轉面包機》。 雖然是面包機獨立做出來的吐司，但是怎麼感覺比我自己手工揉面的還好吃……未來是機器人的-_-||| 一鍵式傻瓜操作，適合又想吃面包又想偷懶的時候，不能方便更多~ 雖然需要添加果料但是鑒于我家的面包機有自動投果料功能，所以在我仍然算作“一鍵式”，沒有自動投料功能的就自己加一下，也不麻煩，具體看做法吧。 配方用量︰750g（小） 其他規格的吐司配方請參看小貼士
用料
做法
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將除了黃油和核桃仁之外的原料放入面包機內筒。（有自動投果料功能的面包機，核桃仁直接放入果料槽，沒有的看後面）；
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將裝有原料的內筒固定在面包機中；
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選擇“和風面包”程式，相應的重量及烤色程度，按“啟動”。（我用的柏翠PE8900S，選700g，燒色淺）；
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10分鐘後加入軟化的黃油；
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在和面結束前5分鐘加入核桃仁（自動投料面包機請忽略此步）；
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等著程式結束，把面包從內筒中取出，放在烤網上晾涼就能吃啦。
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小貼士
1、楓糖含有豐富的礦物質、熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。添加了楓糖的面包口感濃郁很多，非常好吃，沒有可以淘寶，不建議用別的替換~ 2、生核桃仁使用前需放入預熱150度的烤箱中層烤香，約需10分鐘，使用前切成粒。強烈建議用自己手剝處理的核桃仁，口感更好。理由參見王敦煌《吃主兒》P88； 3、機器型號不是廣告，人家也不認識我╮(╯▽╰)╭，只是給用同款機器的筒子們做參考，其他面包機我沒用過，應該也有對應可用的功能鍵，適當調整用料配方就好。 4、其他大小的吐司配方用量︰ 500G（面包粉250g 即發干酵母 3g 楓糖漿 50g 鹽 3g 奶粉 10g 蛋液 25g 水 105g 黃油 25g 核桃仁 75g） 750G（大）（面包粉350g 即發干酵母 4g 楓糖漿 70g 鹽 4g 奶粉 14g 蛋液 35g 水 147g 黃油 35g 核桃仁 105g） 900G（面包粉375g 即發干酵母 5g 楓糖漿 75g 鹽 5g 奶粉 15g 蛋液 38g 水 158g 黃油 38g 核桃仁 113g）
所在的分類
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