進口牛腩,土豆,洋蔥,咖喱塊,椰漿,薄荷葉,料酒
綜合評分 8.9
變廚神-泰式咖喱牛腩
綜合評分 8.9
選用上好進口牛腩，肥瘦相間，嫩而不腥，土豆與洋蔥相輔，選用咖喱醬而不用咖喱粉，口感更佳；而椰漿的加入是整道菜地道與否的關鍵，當然一道美食需要色香味俱全，最後的薄荷點綴也不可少！
用料
做法
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取出《變廚神》為您準備好的所有食材包，ready go!
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將主料1（牛腩）切成2cm見方小塊。
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鍋內加入冷水，點火。
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放入主料1（牛腩）
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放入調料1（料酒）
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待水沸1分鐘後，將牛肉撈出，冷水沖洗干淨，瀝干待用
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將輔料1（土豆）洗淨去皮，滾刀法切成小塊泡于冷水內防止氧化變色
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洋蔥切成小塊備用
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起鍋加30ml油（約2湯匙），至5分熱加入咖喱塊炒化
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倒入牛腩炒勻
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加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開後轉小火慢炖45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）後加入500ml涼水（約一大碗水），大火燒開後轉小火慢炖45分鐘左右（中間若發現水少，可適量加水）
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倒入切好的土豆與洋蔥，加入200ml涼水（約一小碗水），轉大火燒開後繼續小火慢炖30分鐘至土豆軟爛（若水少干可適量加水）。
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加入調料3（椰漿）
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稍煮出鍋裝盤，放上薄荷葉予以裝飾，美味的泰式咖喱牛奶完成！
小貼士
廚神秘籍︰1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則牛肉表面迅速燙熟，內里的血沫無法吐出，腥味無法盡去。2.牛肉需要久炖，所以土豆與洋蔥需要後加，否則土豆與洋蔥燒的太爛影響口感。3.泰式料理少不了椰漿，不可用椰奶代替，否則湯汁不夠濃稠入味。
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