冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 8.1
這次的陷用的是全紫薯陷不加糖或其他添加劑，是非常健康的小食，但口感會稍微差點。建議愛甜食的童鞋可以換成豆沙陷，或者蛋黃陷。
用料
做法
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淘寶上買好所有食材。
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把牛奶，糖，色拉油按比例放入調勻，再依次放入稱好的糯米粉、澄粉、粘米粉攪拌均勻，靜置30分鐘。
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紫薯上鍋蒸熟後粘成泥狀。
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紫薯泥搓成20g一個的小圓做內陷。
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取適量糯米粉放入鍋中小火炒至微黃，做手粉防粘。
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之前調勻好的面糊放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘。蒸好後攪拌放涼揉成團做為面皮。
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面皮30g一個，內陷20g一個。
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放入月餅模具內，壓出月餅。
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成型，放入冰箱內冷藏1-2小時後品嘗口感更佳。
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小貼士
所在的分類
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