水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
綜合評分 8.9
2014版戚風蛋糕
綜合評分 9.1
在普通戚風蛋糕基礎上略作調整，非常容易成功的六寸戚風！
用料
做法
-
用分蛋器將兩個雞蛋的蛋清取至無水容器。必須保證容器干燥無水，應該盡量取用所有蛋清。可以直接把白醋加入。選擇比較深的容器，打發蛋清時比較方便，不會飛出來。
-
粉類過篩三次，使粉材盡量充滿空氣。
-
蛋清低速打發10秒，加入白糖24g，高速打發90秒。能拉出尖銳不倒的小尖角。
-
-
其余材料大發10秒後，取1/3打發好的蛋清，與之翻切混合。混合均勻後，再與剩余的蛋清翻切混合，至均勻。
-
將步驟4的蛋糕糊倒入蛋糕模，烤箱175度預熱10分鐘；再改成150度，蛋糕入箱烤30分鐘。出爐！
-
烤好即出箱！倒扣于盤中，冷卻後用牙簽沿蛋糕模快速轉一周，重新倒扣盤中，輕按模底，模周脫出，最後用西瓜刀輕脫模底。享用吧！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖,油,牛奶或者水,低筋粉或普通麪粉,鹽
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋面粉,玉米油,鮮牛奶,細砂糖,細砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,牛奶,玉米油,低筋面粉,糖（放在蛋白里）,糖（放在蛋黃里）,香草精
綜合評分 9.0
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5
雞蛋,玉米油,牛奶,鹽,細砂糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.4
雞蛋,綿白糖,玉米油,低筋面粉,椰汁
綜合評分 9.7
雞蛋（大個兒）,低粉,澱粉,奶粉,香芋粉,細鹽,無味色拉油,純鮮牛奶,煉乳,白醋,白糖（加入牛奶用）,白糖（打發蛋白用）
綜合評分 9.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0