蕎麥面條,蒜薹,剁椒,雞蛋
綜合評分 8.2
平衡面
綜合評分 8.2
蕎麥性寒，蒜薹做鹵輔以剁椒，味辛中和。
用料
做法
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燒水煮面，完全煮熟沒有硬芯後撈入涼水碗中備用。
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姜切末
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蒜薹切粒
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建議晚餐選用健康橄欖油
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雞蛋為補充蛋白質所用，可選瘦肉代替，炒制時間略長即可。
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熱鍋涼油，先下雞蛋翻炒碎，下姜末改小火，翻炒入蒜薹，加料酒醬油鹽雞精，翻炒下剁椒，大火翻炒入味收汁。
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控去涼水，倒入蒜薹鹵即成。
小貼士
油溫過低下雞蛋容易糊鍋； 炒制時間不要過長，避免蒜薹出湯失去爽脆口感。
所在的分類
相關食譜
面條,鹽,油,糖,料酒,雞蛋,番茄,蔥,生抽,老抽,耗油,菠菜（可選）,蘑菇（可選）,香菜末（可選）,老干媽（可選）
綜合評分 9.9
高筋麪條,番茄,芹菜帶葉子,薄荷葉,豬油,生抽,白糖,糟辣椒蒜蓉醬,海天黃豆醬,泰國辣椒,檸檬汁
綜合評分 7.7
內蒙古羊肉片,厄瓜多白蝦,白菜心或其他綠葉菜,微辣涪陵榨菜末,小蔥末,薑絲,鹽,面
綜合評分 7.3
00粉（防粘粉）,烏賊墨,全蛋,鹽,蛋黃、水
綜合評分 7.6
香椿,牛肝菌,麪條,培根,蒜,雞蛋,竹蓀,西紅柿,鹽,香油
綜合評分 8.8
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5
掛面,面糊用面粉,番茄,白蘿卜,嫩豆腐,白菜,菠菜,小青菜,海帶絲,蔥花香菜,花生米,蝦皮干貝
綜合評分 7.9
油辣子海椒,花椒面,黃豆醬油,豬油,味精,姜蒜水,熟花生碎,蔥花,重慶涪陵榨菜（切粒）,豬骨高湯（豬骨加老姜熬了三個小時）,保寧醋（特級）,青菜（空心菜，小白菜等都可）,重慶堿水面,干辣椒,白芝麻,菜籽油,干花椒
綜合評分 8.4
掛面,雞蛋,火腿,青菜,蒜米，蔥花,醋，白糖
綜合評分 8.5