檸檬塔

綜合評分 9.4
讓我說什麼好呢,我為什麼要去學西點初級呢,到底還能不能有一些好吃點東西,太尼瑪難吃了。可能是因為這次我忘記帶黃油了,用了學校的麥琪琳油,哎喲,那味道叫一個惡心啊。 6個

用料

做法

  • 黃油擦松,加入糖粉,蛋液逐步放入,加入粉,拌合成團,稍微搓幾下

  • 分成6份。模具里放點粉。

  • 取出其中一個劑子,放在塑料袋里,用棍子 平, 到比模具大一點,拿出來

  • 塔皮裝入模具,用刮刀切去四周多余的部分

  • 塔底扎幾個小洞,180度烤10-14分鐘左右,邊緣黃了就行

  • 塔皮拿出脫模

  • 檸檬塔的做法 步骤7

    蛋黃+玉米澱粉+加糖攪拌均勻後加水,放在600度的電磁爐上攪拌到粘稠。半生半熟的時候最容易糊鍋,注意及時離火。

  • 離火後,加入檸檬汁和黃油

  • 趁熱把漿液倒入塔皮內,放檸檬片裝飾

小貼士

塔皮不要烤過頭 漿液要趁熱放 一個檸檬就可以了。中間的切片用,兩頭的做檸檬汁 漿液注意及時離火,不然容易焦

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【派皮】,plain flour 普通麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油,糖,鹽,雞蛋,【Lemon curd】,檸檬,糖,無鹽黃油,玉米澱粉,雞蛋,【內餡】,lemon curd,檸檬,cream cheese,蛋黃,蛋白,greek酸奶,麪粉,玉米澱粉
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麪粉 (塔皮),黃油 (塔皮),糖粉 (塔皮),雞蛋,糖,檸檬皮屑,檸檬汁 (整個方子約需要兩隻檸檬),麪粉,糖粉 (裝盤裝飾用)
綜合評分 9.4